海南“三月三”食品安全消费提示

（2024年第4号）

每年农历“三月三”是黎族、苗族最盛大的民间传统节日，又称爱情节、谈爱日，黎语称“孚念孚”，也是海南黎族、苗族人民纪念勤劳勇敢的祖先，表达对爱情幸福向往之情的传统节日。节日期间，春游踏青等户外活动和集体聚餐活动增多，同时4月气候温湿多变，各类病原微生物生长繁殖，容易导致食物腐败变质，引发群体性食品安全事件。对此，省食安办特作以下消费提示。

糯米饭、糍粑、“鱼茶”等是“三月三”的特色食品，深受消费者的喜爱。在选购上述食品时应注意观察食品外观，抖客网，一旦出现变味、变色、沉淀、浑浊、杂质、絮状物、发霉等感官异常现象，说明食物很可能已经变质，应避免购买食用。

预防自制药酒中毒。制作药酒的原料使用不当，药酒就会变“毒酒”。不要盲目自制、饮用药酒，不购买、饮用无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的药酒，不要随便相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方自制药酒使用。不要擅自使用川乌、草乌、马钱子、何首乌、半夏、附子、苍耳子等具有一定毒性的药材制作药酒。如有养生保健需要自制药酒的，应在中医师、中药师的指导下进行，并到正规药店采购药物。

家庭聚餐时，食品原料要从正规渠道采购，不购买、不食用来源不明或无相关证明的食品，谨慎选择生食海产品、冷荤凉菜、野生菌、小龙虾等高风险食品。烹饪食品时，应烧熟煮透，四季豆、扁豆等豆荚类食品要先过沸水再煸炒；冷冻食品烹饪前应彻底解冻；生熟食品要分开存放，防止交叉污染；餐后剩余熟肉制品要及时放入冰箱冷藏，再次食用时烧熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，发现感官性状异常应立即停止食用。

消费者外出就餐时，应选择持有有效《食品经营许可证》、就餐环境及管理较好的餐馆就餐，并索要正规发票或收据。尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，不要选择在街头路边的无证餐饮小摊点用餐。网络订餐时，消费者要注意选择配送距离较短、公示的证照信息齐全的餐饮单位订餐，收到食品后要检查包装及食材质量，切勿长时间存放。

在户外活动时，消费者切勿随意采摘食用野菜、野果、野生蘑菇等，以免误食中毒。一旦食用后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。

此外，省食安办提醒，各餐饮服务单位是食品安全第一责任人，要加强食品安全管理，须持有效的营业执照、食品经营许可证方可营业，严格落实食品安全主体责任，加强自查自纠，严禁超负荷、超范围经营；应在经营场所内张贴制止餐饮浪费相关提醒提示，引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者过量点餐；倡导提供小份菜、半份菜，开展“光盘行动”，自觉抵制餐饮浪费，并提醒消费者打包。